Великий пост – это не только период духовного очищения, но и время пищевых ограничений. Резкое изменение рациона, исключающее продукты животного происхождения, может стать испытанием для организма. Напоминаем о важности соблюдения правил безопасного и сбалансированного питания в этот период.
Подходите с умом
Основа постного рациона – овощи: сырые, тушеные, вареные, в салатах и гарнирах, запеканках и пирогах. Максимально воздержитесь от термической обработки овощей, чтобы сохранить в них полезные пищевые волокна.
Можно также варить каши из гречневой, рисовой, перловой, кукурузной, пшенной круп, добавляя в них грибы, овощи, сухофрукты, ягоды или орехи.
Строгий пост не рекомендуется для пожилых людей, беременных и кормящих женщин, детей, а также для тех, кто занимается тяжелым физическим трудом, путешествует или проживает в районах Крайнего Севера.
Кроме того, пищевые ограничения запрещены при язвенной болезни кишечника, гастрите, обострении других заболеваний желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете, холецистите, панкреатите, после недавних операций, при инфекционных или обострении хронических заболеваний, а также онкологических болезнях.
Пост – в первую очередь это время духовного роста, а не лечебная диета. Пища должна быть простой, но качественной и безопасной. Правильный подход к выбору продуктов и соблюдение правил хранения помогут провести пост без вреда для здоровья.
Завершайте правильно
В течение семи недель человек соблюдает пост, не ест жирной, мясной, тяжелой пищи. В это время организм перестраивается на совершенно другой вид обмена, работает более экономно. И вдруг в один день все кончается. Выход из поста должен быть постепенным. Если сразу начать есть все, что хочется, это может дать огромную нагрузку на пищеварение, привести к обострению старых или возникновению новых заболеваний. Ни в коем случае нельзя сразу объедаться! Можно поесть всего, но понемногу.
В этот период питайтесь дробно, не переедайте, принимайте пищу маленькими порциями каждые 2–3 часа, ограничьте потребление мяса. В адаптационный период отдайте предпочтение рыбе и продуктам растительного происхождения, употребляйте как можно больше воды, витаминных морсов, исключите алкоголь.
Важно помнить, что неправильный выход из поста может привести к серьезному нарушению работы кишечника и дисбалансу витаминов и микроэлементов.
Сохранить энергию
Чтобы избежать дефицита питательных веществ, сохранить хорошее самочувствие, включите в рацион:
источники растительного белка: чечевицу, нут, фасоль, тофу, киноа, гречку;
продукты, богатые железом: гречку, яблоки, гранаты, халву, шпинат (для лучшего усвоения железа сочетайте их с витамином С, например отвар шиповника или цитрусовые);
кальций: кунжут (особенно тахини), семена чиа, брокколи, миндаль;
омега‑3 жирные кислоты: льняное масло (по 1 чайной ложке в день), грецкие орехи, семена льна.
