Что на самом деле кроется за отказом есть после шести вечера, сыроедением, питанием Инь-Янь и меню по крови
Все диеты условно можно разделить на две основные группы: лечебные, которые назначает врач по показаниям при наличии заболевания, и так называемые модные, недостаток большинства которых заключается в том, что они не учитывают физиологических особенностей организма. Давайте разберемся, что в убеждениях их последователей есть правда, а что мифы.
Кремлёвская диета
Это разновидность низкоуглеводной диеты. Основной ее принцип состоит в том, что, кроме ограничения жиров и углеводов при полном раздолье белковой пищи, каждому продукту присваивается определенный балл, и питаться надо так, чтобы не превысить дозволенное их количество в день.
На самом деле
Польза белка неоспорима – это строительный материал нашего организма. При помощи этой диеты действительно можно похудеть. Однако она состоит из белка, набираемого в рацион путем арифметического подсчета очков, и не так уж и безопасна для здоровья. В процессе переваривания белка образуются вредные вещества, которые в норме разрушаются в печени и выводятся через почки. Так что при чрезмерном потреблении белковой пищи эти системы принимают на себя серьезный удар!
Кроме того, в мясе нет клетчатки, которая необходима для работы кишечника, и нет многих микроэлементов, нужных нашим клеткам.
В общем, если решите прибегнуть к кремлевской диете – поговорите сначала с врачом, достаточно ли у вас для нее здоровья.
Макробиотическая диета
Родилась в китайских монастырях, основана на философии даосизма. В ее основе лежит равновесие между энергиями Инь и Янь, а также понимание, что вся пища обладает собственной жизненной силой. Если в рационе преобладает один из видов продуктов, возникает дисбаланс между энергиями, что не только плохо влияет на человека – приводит к болезням и ожирению, но и нарушает общий порядок мироздания.
На самом деле
Чужую религию, конечно, нужно уважать. Вот только применять на себе её постулаты следует с осторожностью.
Макробиотическую диету не раз исследовали диетологи: никаких положительных результатов она не показала. Более того, диета построена на употреблении большого количества клетчатки. Её избыток приведёт к нарушению баланса минеральных веществ в организме, вызовет аллергию, которая может выразиться в диарее, рвоте, экземе и даже в астме. Эта диета особенно опасна для детей и подростков.
Диета по группе крови
Ее разработал американский врач-натуролог Джеймс Д` Адамо. В ее основе лежит убеждение, что продукты питания неодинаково полезны для людей с разной группой крови. Так как групповые свойства крови связаны с клеточным строением организма, Д` Адамо поделил продукты на полезные, нейтральные и вредные для человека в зависимости от групповых характеристик. Если исключить из рациона пищу, которая плохо переваривается человеком с определенной группой крови, его организм начинает быстро очищаться от токсинов.
На самом деле
Проводилось исследование: в течение шести лет контролировали две группы людей – одна питалась по группе крови, другая получала питание согласно принципам правильного питания. В результате эксперимента выяснилось, что у всех участников улучшились показатели состояния здоровья: снизились уровни холестерина и сахара, артериальное давление, улучшилось общее состояние, однако никакой зависимости от группы крови не обнаружено. Так что диета Д` Адамо, как и любая разумная диета, вполне полезна, но сверхэффективности, основанной на группе крови, нет и в помине.
Не есть после шести вечера
Это самая популярная диета за всю историю диетологии. Причем такое ограничение по времени не предел: есть разновидности – «не есть после пяти», а о фанатиках «не есть после четырех часов» и говорить страшно.
В основе этой диеты убеждение, что после шести организм уже не занимается пищеварением: все, что попало в нас вечером, просто застревает в желудке и, как только мы заснем, откладывается в виде жира. К тому же физическая активность в вечернее время заметно падает, поэтому все калории остаются с нами.
На самом деле
Органы пищеварения работают даже тогда, когда человек спит, более того, в покое пища усваивается лучше, чем при активной работе. Ночью в основном усваивается жировая ткань. Так что принципы этой диеты не имеют ничего общего с реальным метаболизмом человека. Кроме того, она никак не соотносится с одним из главных постулатов здорового питания – дробностью приемов пищи, небольшими порциями 5–6 раз в день.
Привычку не есть после шести организм воспринимает как голодание, поэтому тут же тормозит процесс метаболизма и откладывает жиры, чтобы запастись энергией на совсем уж черный день. При длительных перерывах в еде желчь застаивается, образуя камни в желчном пузыре. Так что, запрещая себе притрагиваться к холодильнику после шести вечера, вы рискуете испортить пищеварительную систему и заработать холецистит.
Сыроедение
Основная мысль сторонников этой диеты: продукты нельзя варить, жарить, парить или тушить – при температуре 30 градусов почти все полезные вещества уничтожаются. Кроме того, древний человек никогда не ел жареную и вареную пищу и прекрасно себя чувствовал, так что сырая пища наиболее естественна для организма. Впрочем, допускается сушеная еда, например сухофрукты, вяленное на солнце мясо, пророщенные крупы, при этом никакой плиты!
На самом деле
Действительно, овощи и фрукты очень полезно есть свежими, однако для человека недостаточно ограничивать рацион только ими, а также орехами и семенами. Необходимо мясо, конечно, сушеное или засоленное тоже может подойти, однако термическая обработка, во-первых, активирует полезные вещества, а во-вторых, нейтрализует вредные вещества и убивает микроорганизмы, которые поселяются в мясных продуктах, как бы их ни хранили. Врачи-диетологи считают переход на полное сыроедение крайностью и предлагают любителям сырого готовить на огне хотя бы 40 % продуктов: мясо или рыбу, картофель.
Отличие рассмотренных диет от здорового питания заключается в том, что при их создании из всех принципов рационального или лечебного питания фанатично преувеличивается значение какого-либо (одного-двух), остальные игнорируются. Поэтому эти системы могут быть эффективны, но чаще всего кратковременно, с нестойким результатом. Кроме того, их невозможно придерживаться всю жизнь, они дают временные ограничения и не учат правильному питанию.
По материалам регионального Центра общественного здоровья и медпрофилактики подготовила Елена АНШУКОВА
Фото из открытых источников
