Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области рассказал Калужанам, как и где выбрать хороший хлеб.
Хлеб, как правило, не служит средой для развития и размножения микроорганизмов, способных вызывать пищевые отравления. Вместе с тем существуют несколько форм микробиологической порчи хлеба: плесневение, картофельная болезнь, поражение пигментообразующими бактериями.
Поэтому при покупке хлеба прежде всего обращайте внимание на внешний вид изделия: форма хлеба должна быть правильной — без вмятин, трещин, боковых наплывов. Хлеб должен быть хорошо пропечен, поэтому в мякише не должно быть комков или пустот, он должен быть эластичным и равномерно пористым, не влажным на ощупь.
- Покупайте хлебобулочные изделия только в стационарных организациях торговли, где созданы условия для реализации и хранения данной продукции.
- При покупке внимательно читайте этикетку на упаковке : обязательно должна быть указана информация о местонахождении и наименовании изготовителя, состав хлеба, энергетическая ценность, должны быть указаны дата изготовления и срок реализации хлеба: хлебобулочные изделия из пшеничной муки (белый хлеб) сохраняют свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания, ржаной и ржано-пшеничный хлеб считается свежим на протяжении 36 часов с момента выпекания, хлебобулочные изделия весом меньше 200 граммов хранятся до 16 часов.
- Не храните хлебобулочные изделия в полиэтиленовых пакетах. Для этого подойдут хлебницы, тканевые мешки, пищевая полимерная пленка. Если на корке появились малейшие признаки заплесневения, не употребляйте такой хлеб.
- Не стесняйтесь потребовать сопроводительные документы на хлебобулочные изделия, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Каждая партия хлеба, хлебобулочных изделий должна сопровождаться документами (декларацией о соответствии или сведения о ней в товарной накладной), которые продавец обязан предъявить по требованию потребителя;
- Отдавайте предпочтение хлебобулочным изделиям, обогащённых витаминами, минеральными веществами, микронутриентами, в состав которых входят ржаная мука, отруби, мука грубого помола. Такая продукция восполняет от 20% до 75% суточной потребности человека в витаминах и минеральных веществах. Правильное питание-залог здоровья!
