Кто не слышал эту фразу! У каждого возраста свои особые отношения с молоком, и во многом они зависят от способности нашей пищеварительной системы его усваивать. Молоко содержит особый молочный сахар – лактозу, для расщепления которой необходим фермент лактаза. Насколько полезно молоко растущему организму?
В первые дни жизни выработка лактазы в организме малыша очень высока. Так природа позаботилась о том, чтобы ребенок мог получать максимум пользы и питательных веществ из грудного молока своей матери.
Уже много лет идут споры о пользе и вреде молока. Однако все сходятся во мнении, что оно жизненно необходимо для растущего организма.
В коровьем молоке содержится множество микроэлементов и полезных веществ:
Витамины: В6, А, В12, В2, С, D, В1.
Минералы: медь, натрий, хром, селен, кальций, магний, железо, фосфор, йод, цинк, марганец, калий и другие.
Аминокислоты: тирозин, лизин, изолейцин, валин, фенилаланин, гистидин, триптофан, цистеин, глицин, лейцин, метионин.
Жирные кислоты: стеариновая, олеиновая, масляная, пальмитиновая, миристиновая, линолевая, капроновая и другие.
О пользе напитка
Источник кальция. Это главный компонент молока, который жизненно необходим нашему организму. Он способствует профилактике многих хронических заболеваний, включая потерю костной массы, мигрень, артрит, рак, ожирение и другие недуги.
Укрепление костей. Молоко с его высоким содержанием кальция незаменимо для правильного формирования костной структуры и полноценного роста. В раннем и переходном возрасте, когда закладывается прочность скелета и накапливается максимальная костная масса, от этого зависит наша предрасположенность к переломам на всю жизнь. Доказано, что употребление молока напрямую связано с отложением кальция в костной системе подростков, а его недостаток – с высокой частотой переломов.
Защита зубов. Регулярное потребление молочных продуктов является ключом к поддержанию здоровья зубов. Молоко в чистом виде, творог, сыр и простокваша помогают сохранить эмаль, снижая кислотность в организме, и укрепить десны, что значительно снижает риск заболеваний и потери зубов.
Снижает кислотность. Холодное молоко является эффективным средством, защищающим организм от чрезмерной кислотности. Это свойство молока особенно полезно людям, страдающим от изжоги или язвы желудка.
Нормализирует работу сердца. Кальций, содержащийся в молоке, снижает риск развития атеросклероза, инсульта и инфаркта. А магний и калий выступают как сосудорасширяющие средства: они снижают кровяное давление, нормализуют его и путем снижения стрессов оберегают организм от опасных кардиологических проблем.
Успокаивает нервы. Успокаивающее воздействие на нервную систему обусловлено содержанием в нем аминокислот фенилаланина и триптофана. Недаром одним из самых распространенных народных рецептов для лечения бессонницы является стакан теплого молока с медом, выпитый за час до сна.
Улучшает память и настроение. Для полноценной работы мозга человеку необходимы углеводы и глюкоза, которые содержатся в молоке. Поэтому стакан молока или молочный коктейль на завтрак перед школой будут весьма кстати.
Следует помнить
Однако в чистом коровьем молоке присутствуют трудноперевариваемые ингредиенты и значительное количество жиров, что может быть не под силу неокрепшему организму новорожденных. У детей первых лет жизни часто наблюдается непереносимость коровьего белка.
На основе молока пищевая промышленность предлагает широкий ассортимент продуктов, таких как кефир, сметана, ряженка, простокваша, йогурт, творог и разнообразные виды твёрдых сыров. Кроме того, молоко бывает сгущённым и сухим, его часто используют в кулинарии, добавляя в кондитерские изделия. На основе молока готовят детское питание, смеси, каши и молочные супы.
Важно уделить внимание выбору молочного напитка. Продукты с пометкой «Для детей» проходят более строгий контроль качества на всех этапах производства.
Детское молоко отличается от обычного способом обработки: его ультрапастеризуют. Жирность в таком молоке снижена, но не до минимальной отметки. На упаковке обычно указано, с какого возраста производитель рекомендует данный продукт. Родители могут быть уверены, что в «детском» напитке нет вредных веществ.
По материалам регионального Центра общественного здоровья и медпрофилактики подготовила Елена АНШУКОВА
Фото из открытых источников
